すみません。トマトが写ってません。

で、次に野菜を切るね。ネギとタマネギとピーマンとトマト。長ネギは下の白い部分を2本。 　(言いながらもうとっとと切っている。早いよルーパーさん!)
20cmくらいのを2本ね。それをナナメに。鍋とかに入れる時と同じような感じです。
ピーマン1個ね。これも切る。
縦に半分にして種を取ってから横に3等分。計6個に別れました。
同じように赤ピーマンも切るね。それからタマネギは半分をこんな感じに…これ何て言ったらいい?
くし型ですね。トマトを切るみたいにくし型に6.7等分。
トマト(半分)も同じように切る。それからグリーンチリを1本。辛いの好きな人はもう1本入れていいよ。
えー。見た感じ｢しし唐｣に似てますがもっと辛い、いわゆる青唐辛子です。
韓国料理の食材店とかでよく売ってるやつ。10cm前後のものを使ってください。
これもこんな感じで…
斜め切りで1本を3等分。
あとニンニク(前回と同じく細かくみじん切りにしたヤツ)を1匙!(同じく例のデザートスプーンよりちょっと大きめのスプーン)
しょうが(前回と…以下同文!!)を一匙!ランペもね!(香草の一種。前回も書きましたがぱっと見、菖蒲とか笹の葉に似た質感)
を7cm。2cmくらいに刻んで。あとカリーリーブス(これも前回書いた。見た目ただの小さい枯れ葉ですがスパイスです)ね。
ん?また20～30枚くらいですね?

炎が写ってませんが弱火です。

炒める炒める!!

そうね!で、準備できたら炒めはじめる。まずフライパンに油を一匙(例のカレースプーン)
フライパンを強火で温めて…煙が出るくらい熱くする。(これ以上やると火事寸前って感じでヨロシク)
ぐおっ!怖い怖い!!熱い熱い!!(コンロに近付き過ぎです)
チキンを入れたら弱火にして、片面を軽く焦げ目がつくくらいに焼く。
炒めるというよりじっくり焼く感じですね。
焼けたらひっくり返して反対側も表面を焼いて…その後蓋をするね。
フタ?
中まで火を通す。5分くらいね。フタして蒸し焼きにしたらお肉柔らかいよ。
ふんふん。(ここで二人でフライパンの前に突っ立って5分経つまで待ってます。そしたら唐突に)
あ、チキンね、もも肉!皮は先にはがしてね!
もう!!そういうことは先に言ってくださいよ!!
後ね、デビルポークもビーフもシュリンプも魚も大体作り方は同じね!マトンはちょっと硬いから違うけど!!
だから何で先に言わないんですか!!もう!こんな途中の行程でイキナリ!!
そろそろいいかな?(蓋を外して中まで火が通ってるか確認)じゃあ次は野菜入れるよ!
先にニンニクとしょうが。。軽く炒めてから野菜を全部入れて強火にしてから2.3分!軽くね。焼きすぎると野菜が…
しなしなになっちゃうってことですね?

味付け直後。

で、味付け。カリーパウダーを一匙(例のスプーン。小さい方)ターメリックは一つまみ。チリパウダーは小匙に半分くらい。辛いの好きなら増やしていいよ。(またものすごい勢いでバンバン入れる)
ちょっ…待って!メモれませんから!!
それからケチャップを大匙(という名のカレースプーン)で4くらい。チリソースを3くらい。あと醤油と塩と…
醤油は軽くフライパンに一廻しかける感じで。塩は一つまみです!!
あとチキンスープね。(鶏がらでとった出汁スープです)これカップにどれくらいかな?(と、手近にあったグラスに入れて見せる)
7.80CCってとこですかね。普通のご家庭にあるおたまで一掬い弱ってとこかな。
これをいれて…(まんべんなく炒め混ぜる)最後にレモンを軽く一絞り。 (前回と同じく8分の一のくし型に切った果実を一絞り。)
ハイ!出来た!!
おお～。チキンスープやトマトのおかげで炒め物なのにジューシィな感じですね!!彩りもキレイで美味しそう!!