不思議香菜ツナパハ

ツナパハ用語集

ツナパハグループ各店舗で使われている用語集です。
お店で気になる単語に出会ったら、この用語集を一度覗いて見ください。

ア行

用語 用語の説明
エカ シンハラ語で数字の「1」

カ行

用語 用語の説明
カンクン 空心菜。ツナパハではホウレンソウで代用してます。
キリホディ ココナッツミルクを使ったスープ料理。ビーフンなどを入れて朝食に食べることが多い
ギザ 砂ズリをスパイスで煮込み炒めた一品料理。オードブルやおつまみに。
クリケットボール チキンミンチとポテトのスパイスコロッケ。クリケットボールに見立てている。
ゴタゴダ 1皿に数種料理を盛り付けたワンプレートコースメニュー

サ行

用語 用語の説明
サンボール スリランカ風シンプルサラダ。ふりかけのようにカリーに添えて混ぜ込んで食べる
スコール 熱帯のにわか雨。ツナパハの辛いお料理メインのコースメニュー

タ行

用語 用語の説明
チキンフィリン 鶏肉をロール状に巻いてグリル、ソースを添えたお料理
ツナパハ シンハラ語で「ツナ」は3、「パハ」は5。ツナパハ=35=たくさんという意味でスリランカカレーでつかう混合スパイス。カレー粉のこと。当店の店名の一つ
テンパード 軽い辛さのソティ。ジャガイモやひよこ豆で作るのがポピュラー
デカ シンハラ語で、数字の「2」
デビル 任意の肉魚とふんだんな野菜をスパイスとチリソースでまとめた炒め料理

ナ行

用語 用語の説明
ヌワラエリヤ スリランカの地名。美しい風景と涼しい気候の高原都市。上質な紅茶の産地で知られている。当店の店名の一つ

ハ行

用語 用語の説明
パティス ツナとポテトをミックススパイスで仕上げた餃子風の揚げ物
パニックラーメン ラーメン仮面55で提供している激辛ラーメン。
フラン シンハラ語で「風」の意味。ツナパハの辛さ控えめのお料理メインのコースメニュー
ブリンジョールサラダ 薄くスライスして揚げた茄子を使ったオリジナルサラダ
ペアメニュー お二人様用のお得なメニュー

マ行

用語 用語の説明

ヤ行

用語 用語の説明

ラ行

用語 用語の説明
リアルレッド チキンカリーに辛味スパイスを足した激辛タイプ。各店舗で辛さ増ししたい時にリアルレッドでと伝えるとチキンカリーをこれに変更してくれます。
ルチャ 当店のシェフ手作りの激辛ラー油。辛さと旨味が非常に強い
ロティ 小麦粉とココナッツファインをミックスして焼いた、スリランカの無発酵パン

ワ行

用語 用語の説明
ワットゥール 「家庭料理の会」で人気の、複数のカリーとサンボールをメインにしたコースメニュー
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